Не сме сигурни кога бургерът спря да бъде обикновен куп хляб, месо и сирене и стана най-модерната, най-модерната храна в света - но се радваме, че се случи. И не мислим, че трябва да потърсите най-добрите ресторанти, за да се насладите на чудесен бургер. Ето защо потърсихме някои от най-добрите майстори-готвачи в света, които да ни помогнат да съберем най-добрите бургери в дома, всеки със свежи съставки, белтъчини с ниско съдържание на мазнини и здравословен кифли. Бихте ли искали да имате пържени картофи? (Вероятно не.)
Пилешкият бургер в Калифорния
Състав (обслужва 4)
- 680 г пилешко месо, прясно смляно, ако е възможно и за предпочитане от бедрата
- 1½ тона дижонска горчица
- 3 тона фино нарязан лук
- 2 тона зехтин
- 20 грама галета
- Сол и черен пипер, на вкус
- 2 авокадо
Покрития: Тънко нарязана краставица, домат, айсберг маруля и кълнове от люцерна
инструкции
В купа смесете пилето, горчицата, лука, маслото и галетата с ръцете си и оформете в осем блюда с дебелина около 1,5 см, леко вдлъбнати в центровете. Охладете за най-малко 30 минути, за да ги задържате. Точно преди готвене, щедро сол и пипер двете страни на всеки бургер. На гореща скара или леко омазана скара върху средно висока температура, гответе, докато средните непрозрачни, около три минути всяка страна. В купа, каша авокадо със сол на вкус. Почистете пюрето с авокадо и на двете коктейли и слой - две на бургер - и зеленчукови пълнежи.
Гурме турската бургер
Състав (обслужва 4)
- 1 голям лук, нарязан на кубчета и след това на скара
- 680 грама пуйка, прясно смляно, ако е възможно, и за предпочитане от бедрата
- 2 домати доматено пюре или пюре
- Сос от сос 2tsp
- ½ тон сос Worcestershire
Покрития: Традиционни напитки по ваш избор (като коктейл, на снимката)
инструкции
Смесете пуйка, лук и други съставки. Формира се на четири квадратчета с дебелина 2 см, с вдлъбнатини в центровете. Охладете в продължение на 30 минути, за да ги укрепите. Кук, докато средните непрозрачни, около четири минути всяка страна. Сервирайте върху препечен кифла.
Най-добрият пикантен бургер на тон
Когато купувате прясна риба тон, поискайте да я помиришете - тя трябва да мирише на океански въздух, а не на риба или химикали. Препоръчваме ви да я поднесете както правят в "Правен", с маруля, домат и червен пипер майо, или да направите бърз айоли, като накиснете гръцкото кисело мляко с нарязан чесън и лимонов или лимонов сок. Изхвърлянето на центровете на пухкавите бриоци китки кара калориите, докато се създава по-солидно съотношение между бургер и боб.
Състав (обслужва 4)
- 680 грама пресен тон, нарязан на ситно
- 2 тона соев сос
- 1 тоалетно зехтин
- 1л. Сос Sriracha или друга каша от лют червен пипер
- 1л.см мед
- 2 пресен лук, нарязан на ситно
Покрития: Маруля, червен лук, домат и крем сос
инструкции
Смесвайте всички съставки с ръцете си и ги оформете в четири платна с дебелина около 2 см. Охладете в продължение на 30 минути, за да ги укрепите. Използвайки гореща скара или леко омазана скара върху средно висока температура, гответе до горещо през цялото време (на розово докосване в средата е добре), около три минути всяка страна.
Метизният вегетариански бургер, който някога сте имали
Състав (обслужва 4)
- Дъжд на зехтин
- 1½ червен лук, нарязан на ситно
- 75 грама гъби, нарязани
- 110 грама настърган морков
- 3 скилидки чесън, накълцани
- ½тр. Сол
- 180 г консервирани черни бобчета, изплакнати, потулени сухи и грубо нарязани с вилица
- 230 г варени quinoa
- 25 г панцово грозде
- 40 г нарязани кашу или орехи
- 2 бели яйца, леко бити
- ½см пушена червен пипер
Покрития: Веге бекон, сирене и маруля
инструкции
Загрейте маслото в сантетна тава върху средно висока температура. Добавете две трети от нарязания на кубчета лук и кафяво. Добавете гъби, моркови, чесън и сол и гответе докато сте добре опечени, около пет минути. Трансфер до голяма купа и оставяне да се охлади. Добавете останалите съставки, включително останалата част от лука, към купата и разбъркайте. Форма четири платна около 1.5 см дебелина. Загрейте огромна тиганска тиган на средна температура и покрийте с масло. Пригответе ястията за около пет минути всяка страна.
ПРЕПОРЪЧАНО: Как да направим Вегър Бъргър на Въргър Ко
Светулката и свинското месо
Състав (обслужва 4)
- 225 гр. Мляно свинско рамо
- 225г. Скариди, обелени и разчленени
- 1т.см. млян пресен джинджифил
- 1 голяма скилидка чесън, накълцана
- 2 пресен лук, нарязан
- 1tsp китайски прах от пет подправки
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. салбов олек или друга паста от лют червен пипер
- 2тр. Препечено сусамово масло
- Дъжд на зехтин
Покрития: Kecap manis (сладък индонезийски соев сос), нарязан нарязан лук и кориандър, краставици
инструкции
Захранете скаридите през месомелачка или пулсирайте в кухненски робот, докато грубо се смилат, извадете и разбъркайте добре със свинското месо в голяма купа. В кухненския процесор (или ръчно), каймайте джинджифила, чесъна и лука почти до паста. Смесва се в свинското месо с прах от пет подправки, соев сос, салбов олек и сусамово масло. Оформете четири малки парчета, с дебелина не повече от 1,5 см. Загрейте огромен тигел или тиган върху средно висока температура и покрийте със зехтин. Пригответе бонбоните, докато междинните части са непрозрачни и външният вид се омазнява, около четири минути всяка страна.
