Хората, които избягват глутена в опит да подобрят здравето на сърцето си, биха могли да се окажат в по-голяма степен, отколкото в добро, според изследванията, публикувани в British Medical Journal.
Проучването е предназначено да отговори на опасенията, че здравите хора - които не са диагностицирани с целиакия или чувствителност към глутен от медицински специалист - ограничават глутена, за да намалят риска от здравословни проблеми като затлъстяване, метаболитен синдром (високо кръвно налягане или холестерол което повишава риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет), проблеми с психичното здраве и сърдечно-съдови заболявания.
Няма доказателства, че глутетът прави такова нещо, но продажбите на храни без глутен продължават да нарастват, като нарастват с 12,6% годишно през 2016 г. до 3,5 млрд. Долара, според потребителската група данни Euromonitor.
Новото проучване се фокусира върху връзката между приема на глутен и риска от сърдечно-съдови заболявания, като анализира данни за 100 000 души без анамнеза за коронарна болест на сърцето, които завършиха проучвания за хранителните си навици между 1986 и 2010 г.
Нямаше връзка между намален прием на глутен и по-нисък риск от сърдечни заболявания. Нещо повече, изследването предполага, че без глутен, с надеждата да се намали рискът от сърдечно-съдови проблеми, може да има обратен ефект, тъй като ограничаването на глутена означава, че хората ядат по-малко пълнозърнести храни.
Пълнозърнестите храни са богати на фибри и други хранителни вещества - всъщност те могат да бъдат до 75% по-питателни от рафинираните зърнени храни, според британската диетична асоциация. Храненето им често е свързано с 30% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания или страдание от инсулт.
ПРЕПОРЪЧВА: Защо трябва да ядете повече пълнозърнести храни
Липсата на пълнозърнести храни е основният проблем при липсата на глутен без диагноза от медицински специалист. По-рано тази година проучване установи, че хората, които ядат най-малко глутен, са имали по-висок риск от развитие на диабет тип 2, вероятно защото са яли по-малко пълни с влакна пълнозърнести храни.
Основните послания, които трябва да се вземат от това изследване? Има две: да се гарантира, че диетата ви съдържа много пълнозърнести храни (и фибри), а само хората със здравословно състояние ще се възползват от ограничаването на приема на глутен.
ПРЕПОРЪЧВА: High-Fiber Foods