Има ли Browned тост да ви рака? Добре

Има ли Browned тост да ви рака? Добре
Има ли Browned тост да ви рака? Добре

Видео: Има ли Browned тост да ви рака? Добре

Видео: Има ли Browned тост да ви рака? Добре
Видео: SCP-261 Pan двумерен Vending и Експеримент Влезте 261 Ad De + Complete + 2024, Март
Anonim

Нищо не разваля парче препечен хляб по-бързо от отварянето на вестника, за да разберете, че предпочитаната от Вас мазнина за закуска може да ви донесе рак.

Учените от Агенцията за хранителни стандарти (FSA), независим държавен орган, карат хората да хвърлят подозрителни наблюдения върху закуската нагоре и надолу по земята, като предупреждават, че препеченията и картофите трябва да се приготвят в златисто жълт цвят, а не в кафяво, да намалим приема на химикал, който може да причини рак.

Когато нишестени храни се пекат, пържени или на скара, акриламидът се получава като страничен продукт от процеса на готвене.

FSA's Go For Gold кампанията има за цел да подчертае потенциалните опасности от акриламид. Въпреки това, въпреки че изследванията показват, че високите нива на акриламид са токсични и причиняват рак на животните, няма убедителни доказателства, че същото важи и за хората.

Фенове на кафява препечена филийка и хрупкави картофи също могат да се възползват от отговора на предупреждението на FSA, получено от експерти в научната общност.

Дейвид Шпигелхалхер, професор по обществено разбиране за риска в университета в Кеймбридж, заяви, че нивото на акриламид, консумирано от хората, е доста под количеството, което е причинило рак при изследванията на животни.

"Възрастните с най-висока консумация на акриламид могат да консумират 160 пъти повече и все още да са само на ниво, което токсиколозите смятат, че е малко вероятно да причинят увеличени тумори при мишки", пише той в публикация на medium.com.

На уебсайта си, Cancer Research UK имат това да кажат по отношение на рисковете от акриламид:

"Доказателствата от проучвания при хора показват, че за повечето видове рак няма връзка между акриламид и риск от рак. Някои проучвания предполагат по-висок риск от рак на матката, но доказателствата са слаби и непоследователни, така че не можем да сме сигурни дали тази връзка е реална. Дори работниците в хранителната промишленост, които са изложени на два пъти повече акриламид, отколкото другите хора, нямат по-високи нива на рак."

Така че, в сравнение с установените рискови фактори за рака - като пушене, възбуда и затлъстяване - в момента не може да се страхува много от риска от акриламид. Все пак, ако предпочитате да го играете в безопасност - в края на краищата това е орган на общественото здравеопазване - тук е съветите на FSA:

  1. "Отидете за златото - като общо правило, се стреми към златисто жълт цвят или запалка при пържене, печене, печене или печене на скорбялни храни като картофи, кореноплодни зеленчуци и хляб.
  2. "Проверете опаковката - внимателно спазвайте инструкциите за готвене при пържене или печене на фурна за пакетиране на хранителни продукти като чипс, печени картофи и пащърнак. Инструкциите в пакета са предназначени за правилното подготвяне на продукта. Това гарантира, че не готвите нишестени храни твърде дълго или при твърде високи температури.
  3. "Яжте разнообразна и балансирана диета - докато не можем напълно да избегнем рискове като акриламид в храната, да ядем здравословна, балансирана диета, която включва базирано хранене на нишестени въглехидрати и да ви помогне да намалите риска от рак.
  4. "Не съхранявайте сурови картофи в хладилника - ако възнамерявате да ги печете или да ги запържвате. Съхраняването на суровите картофи в хладилника може да увеличи общото ниво на акриламид. Суровите картофи в идеалния случай трябва да се съхраняват на тъмно, хладно място при температури над 6 ° C."

Това, което можем да кажем със сигурност, е, че приемате този съвет, няма отдолу.

Препоръчано: