Беконът е опасен ли е?
Кратък отговор: не е наистина. Дълъг отговор: зависи от вашето определение за "опасен". В понеделник Световната здравна организация публикува доклад, в който се заключава, че консумирането на месо, включително бекон, шунка и говеда, увеличава риска от рак и че яденето на друго червено месо "вероятно" също увеличава риска. Но, тъй като Daily Mail е прекарал през последното десетилетие, почти всичко се отразява на риска от рак един или друг начин. Така че истинският въпрос е колко увеличава риска? И отговорът е … не много.
Достатъчно е фактът, че обработеното месо е включено в списъка на канцерогенните вещества от категория 1 на СЗО, в съседство с изпаренията от тютюнопушене, плутоний и дизелово гориво. Но СЗО (за разлика от някои новинарски организации) внимателно посочва, че това не означава, че всички те са еднакво опасни. "Международната агенция за изследване на рака класификации описват силата на научните доказателства за агент, който е причина за рак, а не оценка на нивото на риска", се казва в изявление, придружаващо изследването.
И така, каква е нивото на риска?
Може би сте прочели, че обработеното месо увеличава риска от колоректален рак "с 18%", но това важи само ако знаете какъв е рискът ви на първо място. Така че ето простата версия: като обикновен човешки възрастен човек, шансът за получаване на колоректален рак (този, за който говори за изследването) е около 5 на 1000. Това "18%" увеличава стойността от 5 на 1000 до почти 6 на 1000, или, както не могат да го опишат не-учени, "Не е достатъчно да се притеснявате". Също така, имайте предвид, че това са наблюдения (т.е. базирани на питане на хората за това, което са яли, така че не е толкова точен) и на човек, който яде 50 грама обработено месо (основно сандвич от бекон) всеки ден.
Какво означава това за вас?
Ако сте правителство, това си заслужава да бъде разгледано, защото за цялото ви население ще причини разумно количество рак. Ако сте човек, който обикновено остава доста здрав, но от време на време му се струва мръсен готвач, то вероятно не трябва да ви накара да промените навиците си. Трябва ли да ядете бекон всеки ден? Вероятно не е: това е сравнително високо в калории, което може да се окаже лошо за вас поради други причини. Но истинският съвет за здравословен начин на живот е същият, какъвто винаги е бил: да ядете колкото можете, да пиете повече вода и да спите повече (класата на СЗО прекъсва съня като категория 2, показвайки, че това е "вероятно" "Канцерогенно"). Така че имай лъжа - през този уикенд и не се притеснявай твърде много за закуската.
Послепис Сега можете да направите един от тях с чиста съвест.
