Популярни разфасовки от свинско месо, като кръста и корема, вече са относително евтини, но се насочете към местните месари и ще намерите някои гъвкави и вкусни алтернативи.
буза
Бавно свини прасета
- Сезон 12 почиства свинските бузи със сол и се поставя в дълбока готварска чиния с капак.
- Грубо нарязайте пет свежа домати и поставете в съд с 150 г белен лук, 300 мл пилешко месо, 300 мл месо и 500 мл бутилка ябълково вино.
- Нарязайте ¼ куп пресен естрагон грубо и хвърлете в съда заедно със 100 г замразен грах.
- Поставете капака на чиния и готвяйте в пещ при 130˚C в продължение на шест часа.
- Разбъркайте добре и сервирайте.
ръка
Свинско месо и леща
Сложете свинското месо в голям тиган, покрийте с вода и добавете малко мащерка, няколко черен пипер, дафинов лист и няколко обелени лука и моркови.
Довежда се до кипене, след което се оставя да къкри няколко часа. Можете да разберете кога е готвено, като внимателно дърпате костта - когато излезе чисто, това е готово.
След като месото бъде приготвено, оставете го да се охлади в течността. След това свалете месото и отстранете плътта, като изхвърлите кожата, костите и сухожилията. Щам и запазвайте течността.
Вземете половин литър течност за приготвяне и добавете 100 г леща. Оставете да къкри и оставете да къкри, докато не го приготвите. Издърпайте излишния материал и разбъркайте вашето извадено свинско месо.
Добавете кедрови домати и сезон със сол и черен пипер.
острие
Бавно запечено свинско рамо с ябълки
- Поставете две моркови (обелени и нарязани на половин дължина), два лука нарязани на кубчета и една целувка (нарязана на 5 см дължина) в тиган.
- За фуга от 1,2 кг направете шест разрез. Изрежете една ябълка на баба Смит на шест парчета и я вмъкнете в прорезите, които сте направили. Поставете това върху зеленчуците и добавете един литър вода.
- Гответе при 130 ° C в продължение на четири часа. Проверявайте редовно и прибавете още вода, ако е необходимо. Свинското месо трябва да е крехко и да падне от костите, след като е приготвено.
будала
Сладкица с пюре от джинджифил и лилаво кълно броколи
Премахнете семената от два дюли. Добавете към тиган със 100 грама захар и 200 мл ябълков сок. Загрейте на средна температура до мека, след това сместа, за да се създаде гладко пюре.
Когато добавите дюля в блендера, започнете да скачате свинското месо - това ще отнеме около осем минути от двете страни за среден срез.
Сварете лилавото бронзово кълно във вода за пет минути. Сервирайте се до скара с 2 капки пюре от джинджифил отстрани или отгоре на месото.
