Според последните изследвания почти никой не яде достатъчно плодове и зеленчуци. Дори и ако сте изцапани от правителството, препоръчвате пет дни, все още не сте достигнали дозата, която ще помогне на вашето здраве - проучване на 65,226 мъже и жени посочва, че повече плодове и зеленчуци са изяли хората, толкова по-малко вероятно ще умрат - на дадена възраст. Рискът от смърт по каквато и да е причина в хода на проучването е намален с 42%, като се яде седем или повече (до около 10) порции на ден. Други държави вече предлагат това - съветът във Франция и Канада е да се яде десет порции, докато японското правителство препоръчва 17.
Но колко устойчиво е това? За да разбера, прекарах един месец с цел девет порции плодове и зеленчуци на ден - сумата, препоръчана от Националния институт по рака на САЩ.
Как го намерих
След три дни, след като не получих достатъчно плодове и зеленчуци през деня и трябваше да погълна една планина от нещата в 23:00, осъзнах, че не мога да направя това непланирано. Трябваше да имам една порция зеленчук със закуска, две с обяд, две с вечеря и един с лека закуска всеки ден. Плодът, който направих наведнъж за закуска. Но без значение как успях да променя диетата си, пробиването на шест партида зеленчуци на ден не беше лесно. Най-доброто решение: направете ястия или пържени картофи, където е възможно да се разбърквате в цели торбички със замразени (или пресни) продукти в даден момент и да получите три или четири порции в едно хранене. Започнах да поставям боровинки и банани в овесена каша и да ям почти на една глава броколи на ден. Независимо от приятелското етикетиране, това е гранично невъзможно да получите своя 9-дневен ден от предварително опакована храна - особено ако откажете да отчитате захарния наситен плодов сок.
Резултатите
Смесени. Лошото: теглото ми се увеличи с един килограм, телесните ми мазнини се повишиха с един процентен пункт и загубих почти половин килограм мускул. Доброто ми ниво на костно минерали се покачи от 4.31 на 4.35, моето ниво на глюкоза спадна от 5.22 mmol / l на 4.86 mmol / L и моят HDL холестерол се повиши от 0.81 mmol / 1 до 1 mmol / 1. Аз наистина не смених обучението си много, но поради натоварения си социален график пих до 15 пинта седмично, което вероятно изкривяваше резултатите. Много. От друга страна, имах повече енергия - и се чувствах по-добре като цяло, въпреки че това, разбира се, може да бъде плацебо ефект.
Това, което научих
За да се придържате към девет порции на ден, трябва да преосмислите диетата си - подготвянето на партиди и предварителното планиране е единственият начин да го направите. Друга възможност е да наемете готвач и специалист по хранене, нито един от които не мога да си позволя. Но със сигурност ще получа повече зелен зеленчук, като мисля за него като валидна закуска - сурова броколи със сос от лют червен пипер е вкусна.
Въпреки че резултатите от моя експеримент са по-малко от убедителни, едно сигурно нещо е, че можем да направим всичко това с повече пресни плодове и зеленчуци в нашата диета. С акцент върху зеленчуците върху плодовете, поради разликата в съдържанието на захар. Не се бийте, ако не можете винаги да получите пет, седем или дори девет на ден, които сте си поставили да ядете. Просто се уверете, че включвате повече в общата си диета. Може да не виждате никакви незабавни ползи, но няма съмнение, че допълнителните витамини, минерали, фитохимикали, антиоксиданти (и вероятно всички други добри неща, за които все още не сме измислили фантастични имена) ще допринесат за по-голямо общо здраве диета, отколкото се състои от преработени и неестествени - нека да я изправим - боклук.
