На нас ни е казано да избягваме да ядем мазнини в продължение на десетилетия - но нови доказателства ни показват, че сме били отклонени. Не само увеличава загубата на тегло, но може да намали и риска от сърдечни заболявания и диабет. Авторката Нина Тейхолд обяснява защо хранителната мазнина е сила за добро.
От 70-те години на миналия век на хората е било казано да ядат по-малко мазнини, ако искат губят телесните мазнини, Това се дължи на факта, че учените предполагат, че яденето на мазнини трябва да накара хората да станат мазнини, просто защото опаковат девет калории на грам, докато другите макронутриенти, въглехидратите и протеините имат само четири. Това се основаваше на предположението, че телата ни са ясни математически калкулатори, които обработват всички видове калории по същия начин.
Но когато подходът с ниско съдържание на мазнини беше тестван в клинични проучвания (дълго след като беше приет като официална политика), се оказа неефективно да помогне на хората да отслабнат или да станат по-здрави. Накратко, намаляването на мазнините е възпрепятствано.
Големи мазнини истини
Вместо това диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати е много по-добре за отслабване. Доказателството? Десетки клинични изпитвания на хиляди хора с продължителност до две години. Учените наистина не знаят точно защо диетата с високо съдържание на мазнини работи по-добре - може да е отчасти, че мазнините и протеините естествено са по-сатирични, хората се чувстват пълноценни след хранене с високо съдържание на мазнини и са по-малко склонни да ядат или преяждат през деня, но няма съмнение, че го прави.
Въглехидратите като зърнени храни и картофи се превръщат в глюкоза в организма, което води до освобождаване на инсулин, хормон, който е виновникът номер едно при съхраняването на мазнините. Така че, ако се напълниш с мазнини и оставиш по-малко място за въглехидрати, това ще има положително въздействие върху твоето тяло.
Гардър печеливш
Уверете се, че вашата кошница съдържа храни, които са с високо съдържание на мазнини: масло, сирене, яйца и всички видове меса. Те са гъсти в жизненоважни хранителни вещества и докато се тревожите за високото съдържание на наситени мазнини, всички неотдавнашни доказателства показват, че тези мазнини не причиняват заболяване. Обратно, преработените масла в маргарина и много опаковани храни често съдържат транс мазнини, които могат да увеличат риска от рак, сърдечни заболявания и други проблеми.
Други храни с добри мазнини са авокадо, ядки и зехтин, но винаги е било трудно да се направи пълно хранене от тях. Връщането към храни за животни решава този проблем. Можете да направите много основни курсове, като използвате сметанови сосове, червено месо и дори карантия - точно както правеха нашите баби и дядовци много преди затлъстяването да се превърне в криза.
Така че яжте мазнини, за да отслабнете. Това не е прищявка, а връщане към начина, по който сме изяли хилядолетия, преди диетата с ниско съдържание на мазнини да се задържи. Науката в областта на храненето накрая се коригира.
Дъвчете мазнината
Достигнете за тези високо съдържание на мазнини третира, за да се предпази от корема
Масло
Маслото е естествена мазнина, богата на хранителни вещества, за разлика от маргарина, който е изкуствен, произведен от преработени растителни масла и е бил част от нашата диета в продължение на около столетие. Маслото, захранвано от трева, е особено високо в омега-3 мастни киселини.
червено месо
Исторически най-слабите парчета месо, като Т-костта, са най-ценните и постно разфасовки като филе са били давани на кучетата. Също така, месото от органи, като бъбреците и черния дроб, са предпочитани, тъй като те са особено хранителни.
Сирене
Пълномаслените млечни продукти от всякакъв вид винаги са най-добрият избор. При отстраняване на мазнините от храните, производителите трябва да използват "заместители на мазнините", за да компенсират изгубената текстура и вкуса, които почти винаги са на база въглехидрати. Така че избягвайте сиренето с ниско съдържание на мазнини.
