Обвитите в бекон салами - или прасета в одеала - са най-добрата закуска за мускули, осигурявайки героични количества протеини. Защо получават толкова лош рап? Тъй като, както повечето преработени меса, те могат да дойдат с неприятни екстри - затова, ако искате да извлечете максимума от това най-смелите канапета, качествените съставки са критични.
Минималното минимално законово изискване за месо за свинска наденица в Обединеното кралство е само 42%, а за други наденички спада до 30%. Високите улични и специализирани марки все по-често предлагат наденички с по-високи проценти от месото, за да успокоят здравословните потребители, включително коктейлови размери, които са идеални за правене на домашни прасета в одеала.
Когато става въпрос за бекон, има няколко фактора, които участват в избора на качествено рязане. Познайте разликата между суха и суха суха. Първата опция включва триене на месото със сол и аромати, което му придава по-богат вкус и по-суха повърхност. Мокърът се навлажнява или дори се инжектира със солен разтвор - разтвор на сол и вода - който се поглъща по-бързо в месото, за да помогне да се насити, което води до бекон, който се сгуши в тигана.
Следващата стъпка включва бране на рязане: назъбено, средно или назад. Стрийк се изважда от корема на свинята и има по-високо съотношение на мазнини към месо, докато гърба е едно от най-леките разфасовки от свине, а средната е на половината път между двете. Главните готвачи се стремят към ентусиасти, защото имат най-добрия вкус, но ако искате да запазите калориите си, обратното е най-добрият ви залог.
Окончателният избор е пушек или не. Хранително е, че няма разлика между двете - пушеното разнообразие просто има по-силен вкус, така че е чисто и лично предпочитано.
Направи си собствен
- Предварително загрявайте фурната до 200 ° C / газ 6.
- Поставете вашите картофи на дъска за рязане, след това ги разтегнете и изравнете с ножа.
- Нарежете всяка лента на бекон на половина, след това обвийте всяка половина около миниатюрен колбас, като използвате коктейл, за да я държите заедно.
- Поставете в табла и печете за 15 минути, докато златисто кафяво и приготви, като се превръща на всеки няколко минути.
Изборът на треньора
Авел и Коул 95% коктейлни колбаси от биологично свинско месо идват от свине, отгледани на органични храни без ГМО. За по-евтино, по-широко достъпно и само малко по-нискокачествено решение, отидете с 97% свински коктейли от Sainsbury.
Хелен Браунинг Неизтеглени органични Back Bacon Раши (£ 4 за шест расари в Окадо) са малко по-скъпи, но традиционно са изсушени в продължение на десет дни в ферма на Браунинг в Уилтшир и не съдържат добавена вода и полифосфати.
