За къри отидете тайландски
Вместо да отидете на традиционната tikka masala - тежка на гети, и докосване твърде кремообразно - опаковани в зеленчуци с класически тайландски зелени къри. "Маринирайте пилешки гърди в зелена къри паста - или, ако отивате за жълто, някаква треска или сьомга - след това го скайте или го запържете с малко кокосово масло", казва Прайчая Phetprasert, главен готвач в The Coconut Kitchen, "Прибавете нарязани тиквички и бебешка сладка царевица, както и някои броколи и манджи, които се отварят в тигана, ако искате някои допълнителни зеленчуци. Сервирайте го с кафяв ориз, сусамови семена на върха и клин от вар."
За бургери преминете към домашни птици
Прясното пилешко месо не винаги е лесно, но е лесно да се хвърлят гърди или две в кухненски робот - след това просто ги оформете в пайети и се запържваме от всяка страна за три до пет минути. "Не мога да се противопоставям на добавянето на майонеза?", Казва Джордан Мур, разработчик на рецепта в Густо. "Репликирайте кремообразността, като разбърквате зрели авокадо - това е високо в здравословните мазнини и перфектно сервира върху пилешки бургери, покрити с подправки Cajun. Готварските сладки картофки са също по-добра алтернатива на чиповете - изпийте фурната и тоалетната наистина горещо, преди да ги приготвите за максимална хрупкавост."
За пица изберете не-тесто
Трик, за да се направят сирене-колела по-малко калорични? Изненадващо, всичко е за тази база. "Опитайте да използвате пици на карфиол с ниско съдържание на въглехидрати", казва Джесика Андерсън, собственик на диетолог в Густо. "Просто смесете едно карфиол със 100 г наварени бадеми в един кухненски процесор. Добавете две яйца и една чаена лъжичка риган, нанесени върху тава за печене и печете във фурната в продължение на 20 минути, след което добавете любимите си пици, преди да се върнете в пещта за още десет минути. "Не се страхувайте да добавите пармезан - това е най-протеинообразното сирене, с 38 грама на 100 грама.
За кебапите направете своя собствена
"Агнешките кебапчета са любими, но са с високо съдържание на наситени мазнини и калории", казва Андерсън. - Вместо това опитайте пилешки кебап. Просто издърпайте кубчета на гърдите на пилешки гърди на една шишчета с парчета червен пипер заедно с други зеленчуци, ако искате. Добре се сервирайте, изсипете малко зехтин и лимонов сок и грижете в продължение на десет минути, докато се въртите често. Той иде идеално с пълнозърнест пита хляб и гръцко кисело мляко, смесено с чесън. Това е много по-здравословно от агнешкото кебап, с добра комбинация от протеини и сложни въглехидрати … и също вкусно."
Вижте свързаните Как да направим здравословна пържене UpPut вашите коледни остатъци за добро използване с тази Турция Curry RecipeАз сте закачен на нездравословна храна?
За пържене се игнорира името
"Дори и за класически пълен английски, вие искате да опитате да ограничите количеството на пържене, което правите, защото това ще намали количеството мазнини, които използвате", казва главният готвач Марджи Броудхед, домакин на podcast на Desert Island Dishes. "Почистете яйцата с блясък от оцет от ябълка, за да направите това по-лесно и натрупайте закуската си с домати и гъби - просто ги хвърляйте под грила за безвредно готвене. Колбасите са склонни да увеличат количеството мазнини и сол в пържене, затова суапването им за зеленчукови версии наистина намалява калориите - но ако не можете да размислите за пържене без месо, превключете от свинско месо в по-меко месо като Турция."
За рибата и чиповете се разбиват
Няма нищо лошо в рибата, но кутията, в която идва, е дълбоко пържено кошмарче. "Вместо да се насочите към чип, направете свой собствен с темпура тесто", казва Broadhead. "Смесете 150 г обикновен брашно, 100 грама царевично брашно и 10 грама бакпулвер, а след това добавете малко вода наведнъж, докато тестото ще покрие пръста ви. Внимателно покрийте избраното си филе - тревата работи най-добре - след това го запържете в масло за няколко минути всяка страна. Чувствате се фантазия? Добавете сос от тартар, като смесвате кисело мляко, каперси, магданоз и лимон, или пюре от пюре от зеленчук, като приготвите грах, след което смесвате с кисело мляко, лимон и мента. "И сладки картофки, натч.
