Скромното яйце е най-големият инструмент за изграждане на мускули в хладилника на всеки човек: гъвкав, вкусен, пълен източник на протеин и хранилище на добри мазнини. Ключът да не се отегчавате? Усвояване на многобройните си форми. Вече трябва да се бъркате, пържете и врязвате в торбата, но бракониерството е най-доброто умение, което се базира на оуф: лесно може да се обърка, но също така прави най-вкусното яйце. Всеки има свой собствен метод, но кой е най-добрият? Том Хоуп, главен готвач в престижния ресторант Imperial, ни води през него.
Неправилни завои
Все още използвате метода "вихър"? Изхвърлете го. "Единственият път, когато трябва да дръпнете водата, е, ако вашият съд не е достатъчно дълбок", казва Хоуп. "Никога не съм бил вярващ в подхода" извадете го от кипене и гответе векове ". Що се отнася до други неща, които могат да се объркат, най-често срещаните ще използват прекалено много оцет и оцветяване на вкуса на яйцата, тъй като водата не е достатъчно дълбока, за да могат яйцата да събудят сълзи и водата да кипи толкова бързо, че яйцата разделям.' Там го имате.
Правилните неща
Правилното бракониерство започва в супермаркета. - Най-голямото нещо, което се обърка, е, ако яйцата не са свежи! казва Хоуп. - Невъзможно е да се приготвят, без жълтъкът да се отдели. Вкарайте дълбок тиган с вода и добавете блясък от оцет от бяло вино. Спуснете се до кънки и разбийте яйцата в малките саксии - ще ги направи малка чаша - преди да ги пуснете бавно във водата. Оставете за 4 до 5 минути, за да вземете и след това извадете с лъжица. Не забравяйте да опитате сол преди да сервирате.
Малко отстрани
След като овладеете бракониерството, добавете здравословен съпровод. "За хит на здравословна мазнина, натрошен авокадо, лимонов лют червен пипер и кориандър на препечена каракуда с няколко яйца, е вкусна както за закуска, така и за късна вечеря", казва Хоуп. - Като алтернатива, аз съм склонен да отида на цялата свиня и да имам моя с бекон! Вече можете да се подигравате с презрение към всеки, на когото забележите яденето на бели яйца: вие сте го спечелили.
