Нека се заемем с слона в стаята. Единственият основен проблем с тестените изделия, когато става дума за поддържане на здравословна диета. Проблемът е, че е много лесно да отидете на борда на тестени изделия. Много лесно се захранва през цяла чиния, замръзва се в кремообразен сос и се крие под купчинките настъргано сирене, а след това се върнете за още.
Ако това сте вие или някога сте били вие, може да откриете, че намаляването на количеството паста, което ядете, води до загуба на тегло. И това може да е хубаво нещо, но не е задължително да обвиняваме пастата за това, че теглото е там на първо място.
Всъщност, много от брашнените макаронени изделия и други въглехидрати в наши дни изглежда незаслужено. Въглехидратите са важна част от здравословното хранене и ако сте активен човек, те са от жизненоважно значение за осигуряването на необходимата енергия. Съществуват и хранителни ползи отвъд тази енергия, особено ако предпочитате пълномаслена тестени изделия, повече на която в подходящ момент.
Накратко, обаче, е справедливо да се каже, че ако можете да запазите пастата си в ръка (частта с размер на юмрук е добро правило на палеца, сега се върнете да се наслаждавате на шегата "в ръка"), тя може да бъде основна балансирана диета.
За да обсъдим ползите за здравето и възможните недостатъци на тестените изделия, говорихме с диетолога Chloe Hall на британската диетична асоциация.
Какви са предимствата и недостатъците на яденето на тестени изделия?
Да се потопим в правилните неща: тестените изделия са страхотен източник на енергия, оттук и всички тези партита за макаронени изделия, които са преди маратон.
"Макароните имат нисък гликемичен индекс, което означава, че въглехидратите се освобождават бавно в тялото", казва Хол. "Това помага да се поддържат постоянни нива на кръвната захар и има доказателства, че това може да помогне при контрола на апетита."
Той е богат източник на сложни въглехидрати и функционира като гориво за дейност като бягане.
"Пълнозърнестите сортове също осигуряват фибри, което е важно за здравословната храносмилателна система."
Що се отнася до противниците, заслужава да се отбележи, че пастата отнема много критики, които биха могли да бъдат по-добре насочени другаде на вашата чиния.
"Хората често приписват на теглото печалба за тестени изделия, но обикновено това е големият размер на порциите или кремообразните сосове, които добавяме, които са виновни", казва Хол.
"Макароните сами по себе си не се запълват. Свържете го с източник на протеини, като например постно месо, скариди или варива, и много зеленчуци за балансирано хранене."
Пълнозърнестите паста са по-питателни от бялата паста?
Допълнителните влакна не са единствената причина да отидете цяла вода.
"Пълномаслените макаронени изделия съдържат приблизително двойно количество фибри, магнезий и калий", казва Хол.
"Фибрите са необходими за здравословното черва, магнезий за производството на енергия и калий за здравето на сърцето. Храненето на пълнозърнести храни - за разлика от рафинирания вид - също е свързано с намален риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2."
Пълномаслените макаронени изделия съдържат и други основни минерали като мед (за енергийна и тъканна сила), селен (за имунната функция), манган (за костно производство) и витамини В.
Вижте свързаните Отслабване с контрол на порцияДобавяне на храни с високо съдържание на фибриЗащо би дал план за диета, наречен след италианско село Ban Pasta?
Как пастата се различават хранително от други общи въглехидрати като ориз, хляб и картофи?
"Всички те се различават леко в начина, по който те освобождават енергия в кръвта", казва Хол.
"Картофите също съдържат витамин С, чиято макаронени изделия не. Всички те са добри източници на въглехидрати - но вие получавате повече от допълнителните ползи с версиите за цялото отопление."
