Крила, печено, къри - има толкова много начини да се насладите на вкусно богато на протеини пиле. Но хигиенните недостатъци в птицевъдната индустрия доведоха до увеличаване на кампилобактериите при птиците, произвеждани за храна, според скорошен доклад в Пазителят. Тази бактерия инфектира 280 000 души във Великобритания всяка година и убива около 100 души, които почти ни правят бор за добър старомоден скандал с конски есенции. През 2003 г. Агенцията по хранителните стандарти (FSA) заяви, че 56% от фабриката, произведени пиле, носят грешката. До 2008 г. този брой е нараснал до 65%, а през 2014 г. е съобщено, че осем от всеки 10 пилета, закупени от супермаркетите в Обединеното кралство това лято, са били замърсени с потенциално смъртоносното отравяне с храна, според проф. Тим Ланг.
Всички големи супермаркети имат неприемливи нива на замърсяване с кампилобактер върху прясното им пиле, вариращо от около две трети от птиците, замърсени за най-добре дошли, до четири пети от птиците, които носят най-лошия кампилобактер. Никой търговец на дребно не отговаря на официалната цел да има силно замърсени по-малко от 10% от пилетата си. Във Великобритания 90% от свежите пилета идват от интензивните ферми и кланици на само пет преработвателни компании.
Не е нужно обаче да се кълнеш от барабани, все пак - FSA съветва, че цялостното готвене убива грешката. Винаги измивайте ръцете и повърхностите след обработка на суровото пиле и се уверете, че той не докосва нищо друго в кухнята. Не забравяйте, че е само бръснене на пръсти, след като е готвено.
Campylobacter е гаден хранителен отравяне, който процъфтява в червата и изпражненията на всички видове птици и може да причини инфекции при хората. Докладвано е, че до 80% от случаите на отравяне с камили-бокер при хората може да се дължат на замърсено сурово пиле.