Като се има предвид количеството на друга храна, която украсява коледната вечеря, може би не е изненадващо, че хората са склонни да завършат с остатъци от пуйка. Колкото и вкусно да е празничната птица, когато също си слагаш прасета от прасета в одеяла и могили от печени картофи, задушени в сос, е трудно да се върнеш за секунди.
Можете просто да изстискате колкото се може повече купчини от остатъците си в сандвич, но по-вълнуващ вариант на Boxing Day за вашата пуйка е тази кремообразна кокосова рецепта за къри, създадена от диетолога Laura Tilt за sportsshoes.com.
Състав (прави четири порции)
- 4 скилидки чесън, обелени
- 15 г пресен джинджифил, обелени и нарязани на парчета
- 1 червен пипер, нарязан на парчета (по избор)
- 20 грама кориандър стъбла (освен листата за гарнитура)
- 1 таблетка кокосово масло
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 2tsp куркума
- 1tsp на земята кимион
- 1tsp земята кориандър
- 1 може да кокосово мляко
- 1 пиле куб и 100 мл вода
- 2 липа, един сок, един нарязан на клинове
- 500 г варени печено пуйка, премахнати кожа и нарязани на кубчета
- 150 грама замразен грах
- Сол и прясно смлян пипер
- 2 кг кокосов крем
- 3 тона препечени кокосови люспи, за да служат
метод
- Поставете чесъна, джинджифила, кориандърните стъбла и половината от лют червен пипер в процесора за приготвяне на храна или в пасатора и блистера до груба паста.
- Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера, добавете лука и гответе докато златистите.
- Добавете пастата в тигана заедно със смлян куркума, кимион и кориандър и гответе за няколко минути, докато подправките са ароматни.
- Добавете кокосово мляко, складов куб и вода и го оставете да загрее. Гответе в продължение на десет минути, докато сосът намалее и се сгъсти леко.
- Добавете пуйката и гответе за още десет минути или докато месото е горещо.
- Разбъркайте в кокосовия крем и сока от липа. Добавете грах и гответе за последна минута до две, за да нагреете. Ако сосът се нуждае от удебеляване, можете да добавите малко царевично брашно, смесено с вода.
- Прехвърлете кърито в голяма сервираща чиния и разпръснете с препечени кокосови люспи, останалата половина от лют червен пипер и нарязани листа от кориандър. Сервира се с варени клинове и плоски хлябове или ориз.
Хранене (на порция, без ориз)
Калории 554 (450 при използване на леко кокосово мляко) протеин 44 гр Въглехидратите дванайсетгр Дебел 34 г (24 г, ако се използва светло кокосово мляко)