Бягай с Мишел Рукс Дж. - бързият готвач

Съдържание:

Бягай с Мишел Рукс Дж. - бързият готвач
Бягай с Мишел Рукс Дж. - бързият готвач

Видео: Бягай с Мишел Рукс Дж. - бързият готвач

Видео: Бягай с Мишел Рукс Дж. - бързият готвач
Видео: "ЗАЧЕМ МНЕ ВСЁ ЭТО?!" / НИДИН - ГОРЯЩИЙ ПУТЬ К ЛЕГЕНДЕ В НАТИСКЕ / АККАУНТ БЕЗ ДОНАТА #98 2024, Март
Anonim

Той е бил в ресторант "Мейфеър" в Le Gavroche за три часа, като прави интервюта за персонала и заснема връзка Великобритания има повече таланти, и това е само 9am. И все пак Michel Roux Jr е широко отворени, енергични и готови да се отправят към бягство в Хайд Парк - нещо, което прави, когато може …

Чували сме, че никога не трябва да се доверявате на кльощав готвач …

Това е глупост. Той се връща към друга епоха. Моята реторика към това? Никога не се доверявайте на тлъсти готвач.

Защо не?

Те трябва да прекарат прекалено много време в кабинета си да ядат и да пият печалбите си.

С пръстите си буквално във всички пайове?

Точно така, и попивайки твърде много от алкохола на предприятието! Казвам езика в бузата, но наистина е важно за готвачите да бъдат физически годни да се представят по най-добрия начин.

Около връхната точка на славата на Антъни Бурдейн, главните готвачи имаха статут на рок звезда и бяха известни с голямото пиене. Не е ли случаят сега?

Не - и дори ако гледате рок звезди като "Ролинг Стоунс", всички те са също и теоретични. Ние все още имаме някои змии в индустрията, но колкото по-високи сте в ресторанта света, толкова по-фокусирани трябва да сте и това поведение просто не е благоприятно за успех. Като каза това, все още има елемент на злоупотреба с алкохол и вещества.

Защо мислите, че е така?

Тя идва от стресът на работата, от дългите часове и постоянно стремеж към съвършенство. Освен това, вие сте в бизнеса, където алкохолът е навсякъде около вас, така че изкушението е там.

Как се съпротивлявате на това изкушение?

Напълно избягвам алкохола, когато работя. Много по-лесно е да се каже "не", отколкото да се каже "да" на един и след това да спрете един, който води до две, което води до три, което води до бутилка.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Да остане трезвен, когато социализирането е част от вашата работа

Изпълнява ли се изпълнява тази стрес-облекчаваща роля за вас?

Преди години - преди да започна да бягам като начин на живот - страдах от интензивни мигрена, пуших много и пиех малко. Просто не бях хубав човек понякога. Бързо можех да загубя темперамента си. След това се отказах от пушенето и започнах да действам като мотивационно нещо, за да запазя цигарите и да загубя теглото, което бях сложил в резултат на отказването.

Защо се движите над друго упражнение?

Подобно на много хора, бях вдъхновен от гледането на Лондонския маратон. Реших, че искам да го направя и в преследването на тази цел скоро ще стана пристрастност. Моите мигрени изчезнаха, отслабнах и започнах да мисля по-ясно. Това е полза от упражненията като цяло, но текущите имат бонус, който ви позволява да останете сами за около час. Това е огромно освобождаване.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Най-добрият екип за бягане

Така че използвате бягането като медитация?

Абсолютно. Това е прекрасно усещане, особено за някой като мен, който е толкова зает. Рядко има една минута в денонощието, без някой да ми задава въпрос, да звъни на телефона или някаква отговорност. Да си имам време да бягам е жизненоважно за здравето ми.

Image
Image

Как го поставяш?

Всеки може да го направи с малко време за управление и приоритизиране.

Не трябва ли да обичаш какво правиш, за да го приоритизираш?

Предполагам, че съм така и аз съм щастлив, че винаги съм се радвал на бягството. Но все пак никога нямаше да се върна, ако Лондонският маратон не ме мотивираше. Не обичате да бягате? Намерете мотивация да го направите. Имаш приятел, който тича, с който можеш да маркираш? Скоро естествената ви конкурентна страна ще се появи и те ще ви вдъхновяват да се подобрите. Има много начини за самомотивиране.

Какво казвате на хората, които мислят, че работи, е скучно?

Как може да е скучно? Това е най-прекрасната свобода! Не е нужно да бягате бързо, просто трябва да си вървите. Няма нужда от скъп комплект, просто се нуждаете от обувки, къси панталони, тениска и излизате. Нямате нужда от месечно членство, плюс можете лесно да донесете вашите съоръжения на почивка с вас и вие имате свободата да изследвате където и да сте пеша, докато получите безплатна тренировка. Какво е скучно за това?

Нищо, напълно сме съгласни. Рискът от нараняване може също да попречи на хората - имате ли някога проблеми?

Да, износването може да е проблем. Имах операция да изчистя някои хрущяли, счупих крак преди осем години и коленете ми сега стигат до точката, където могат да бъдат много болезнени.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Често срещани наранявания и какво да правят за тях

Но все още успяхте да направите 21 маратона и един ултра. Бяха ли някои от тези болезнени?

Разстоянието от движение е повече за умствена сила, отколкото за всичко. Ултра беше на 100 километра. В маратон, умът ви започва да играе игри с вас на около 30 км, но с ултра, току-що сте имали повече време, за да се побъркате. Когато ударих разстоянието до маратон, се почувствах добре и изведнъж малко мисъл ми каза: "По дяволите, това означава, че има още един маратон и половина, за да отида".

ПРЕПОРЪЧАНО: Големи предизвикателства

Как преодолявате това?

Стана като карикатура, където се борят двете страни на съвестта. Едната половина от мен беше пълна с негативност, крещяха да спрат, а другата казваше: "Имаш толкова далеч, просто продължавай". В такива ситуации просто трябва да игнорирате негативните мисли, независимо колко силни те получават.Около 80 километра трябваше да спра да бягам и да ходя малко, но никога не се отказах, а когато стигнах до края, се спуснах над горната финална линия и се почувствах абсолютно невероятно.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Васос Александър: "Нищо добро не се е случвало някога"

Как бяха коленете след това?

Те бяха болезнени, но дотогава бях открила силата за ограничаване на щетите на Пилатес и йога.

ПРЕПОРЪЧВА: Пилатес се простира за бегачите

Това ли е тайната, за да остане относително без наранявания?

Така мисля. Съпругата ми прави йога, а отначало имах типичната заблуда, за да я опитам, но това е толкова ефективно. Основното укрепване на движенията и разтягането наистина е от полза за бегачите, особено, когато остареете.

Повечето хора нагряват енергийните гел, когато правят издръжливи състезания. Имате ли някакви алтернативи за гурме енергийна закуска?

Ха! За съжаление, не съм разработил собствената си версия за гурме, но намирам гелове, които трудно се смилат, за да ги избягвам, освен ако не работя повече от два часа. Правилната храна винаги е за предпочитане, но проблемът е, че я носите по време на състезания. Когато направих ултра във Франция, в станциите имаха малки сладкиши, бисквити, сушени плодове и скара. Това е, което искате.

Всяко вино?

Не, мислиш за Маратон дьо Медок. Направих го два пъти. Можете да минете през 48 различни замъка в региона на Médoc и практически всеки от тях се намира на разстояние от пастет, стриди, сирена, стекове и да, червено вино.

Image
Image

ПРЕПОРЪЧАНО: Най-добрите маратони в света (които не са във Великобритания)

Участвахте ли?

Направих го веднъж, без да имам вино. Все пак, това не е бърз курс, защото има много чакъл, много хълмове …

Много пияници?

Да, трябва да ги избягвате. Дори и без да вземе участие, ми отнеха около 4 часа и 10 минути, така че следващия път, когато тръгнах по-спокойно, може би имах няколко чаши по пътя.

На кой етап става по-скоро бърза обиколка на региона?

Можеш да кажеш това.

Roux's Running Dos (и нещата)

Съвети за работа от готвача на дълги разстояния

Това не е състезание

Лошите преживявания, които хората имат при движението, най-вече произтичат от прекалено бързото им излизане Не се сравнявайте с другите. Отидете на удобно темпо и ще откриете, че не просто се опитвате да преодолеете цялото изпитание.

Изберете време (и се придържайте към него)

Наличието на обикновен слот за пускане улеснява формирането на навик. Бягайте на работа, ако можете. Ще се почувствате енергично, когато пристигнете, и можете да използвате времето на връщане в депресия след тежък ден.

Пропускайте сладки напитки

Захарта е враг и трябва да внимаваме. Той бързо се съхранява като мазнина и, ако не сте работили повече от час, пробиването на енергийна напитка ще саботира всеки ефект от загуба на тегло от бягането.

Michel Roux Jr притежава и управлява Le Gavroche в Лондон. Направете резервация в le-gavroche.co.uk

Препоръчано: