Най-добрите вегански готварски книги

Съдържание:

Най-добрите вегански готварски книги
Най-добрите вегански готварски книги

Видео: Най-добрите вегански готварски книги

Видео: Най-добрите вегански готварски книги
Видео: ТОЗИ ТЕСТ Е САМО ЗА ГЕНИИ (98% НЕ МОГАТ ДА ГО РЕШАТ) 2024, Март
Anonim

Веганската кухня е излязла по-голям начин през последните няколко години, отчасти заради това, как ресторанти като Stem + Glory в Кеймбридж помогнаха да променят възприятията за растителна храна.

"Исторически погледнато, растителните храни и вегетарианството в страната са малко скучни и скучни. Така че ние работим усилено с вкус и храната е здравословна, но не е здравословна заради нея. Не е като скучна купа суров зеленчук, например ", казва основателят на Stem + Glory Louise Palmer-Masterton. - Това е веган и е вкусно.

Stem + Glory бе избран за най-добрия ресторант в Кеймбридж от обществеността на тазгодишните британски награди за ресторанти, а Palmer-Masterton трябва да отвори третата си операция в цял свят за три години в Лондон през ноември тази година.

Докато Палмър-Мастъртън не управлява самата кухня "Степ + слава", тя вече е била вегетарианец за 35 години и има забележителна колекция от рецепти, които тя е изпробвала и тествала. Така че, независимо дали сте ангажиран вегетариански или без месо, по-добре да поискате препоръки за домашен готвач?

"Когато ме попитахте този въпрос, отидох в библиотеката си и разгледах веганските ми готварски книги. Имам доста неща, затова се опитах да избират онези, които имат най-голямо значение ", казва Палмър-Мастъртън. Тя се върна при нас с три важни неща, в които се връща отново и отново, а още две, които според нея също заслужават да кимат. Прави в номер едно е една книга, която е идеална за начинаещи и за разбъркване на бързи междинни ястия.

1. Лесно Веган, публикуван от Ryland Peters & Small

"Всичко, което съм направил от тази книга, наистина се оказа добре", казва Палмър-Мастъртън. "Интересното е, защото в този момент има бум в книги, засвидетелствани от знаменитости, но това е написано от издателска къща и най-доброто ми е. Това е добре проучена книга, рецепти са изпробвани и тествани, снимките са страхотни и преди всичко прави това, което се казва в калай - всичко отнема 20-30 минути. Има много хубави салати и студени ястия в тази книга. В тази книга има рецепта за фалафел, която ще готвя отново и отново.

Още от любимите на Палмър-Мастъртън от Лесно Веган:

  • Кафяв ориз, лешник и билкова салата с кафяв варовик
  • Салата от зелен фасул и нахут със сусам дресинг
  • Италианско боб потапяне
  • Сладка картофена и кокосова супа с тайландско песто

Купете на Мека корица £ 4.48 (RRP £ 10)

2. Веганска улична храна, от Джаки Кери

"Тази книга е като пътуване из Азия - има раздел за всяка страна", казва Палмър-Мастъртън. "Има някои абсурдни рецепти и това е още една, в която всичко, което съм приготвил, се оказа изключително добре.

Рецептите обаче са малко по-сложни и има определено количество количества. Ако сте начинаещ готвач, това може би не е най-доброто място за начало, но това е книга за някой, който е преминал през началните етапи на готвене веганска кухня и иска да се бутне малко или да впечатли приятелите си.

Любимите на Палмър-Мастъртън от Веганска улична храна:

  • Pol sambol - Шри Ланка кокосови чути
  • Самбар - Тамил дал
  • Лепкав кокосов ориз с манго
  • Badass bondas - пикантни картофени и пролетни луковици

Купете на Hardback £ 11.89 (RRP £ 17)

3. Веганските тарталети поемат света, от Иса Чандра Московиц

"Това е една изключителна книга. Жената, която написа това, е един от ключовите играчи от ранната веганска сцена ", казва Палмър-Мастъртън. "Тя наистина знае какво прави с веганското печене - всяка торта, която съм приготвила от това, се оказа 100% перфектно. Всичко е свързано с отглеждането на агенти, а много рецепти ще използват комбинация от бикарбонат на сода и оцет, например.

Другото нещо е, докато се нарича Веганските купички прекара света, можете да използвате основната рецепта за торта вместо торта и тя работи наистина добре. Ако искаш да получиш само една веганска книга за печене, след това да получиш тази.

Любимите на Палмър-Мастъртън от Веганските тарталети поемат света:

  • Лимон макадамия тарталети
  • Кайсии с бадемови бадеми от кайсии
  • Палачинки от сладкиши

Купете на Мека корица £ 10

Вижте сродни съвети за готвене на вегански готвач Оукли за готвене Велика веганска храна Направете следващата си барбекю с тази веганска бургерска рецепта Веганската диета обяснена

4. Veganomicon, от Иса Чандра Московиц

"Това беше една от оригиналните библейски вегетариански готвене", казва Палмър-Мастъртън. "Това всъщност не е един от любимите ми неща, защото не го използвам много, но има място в кухнята ми. Той няма снимки, но има абсолютно тонове рецепти в него и е хубаво просто да се замислиш за идеи.

"Обличането е страхотно. Харесва ми много сурова храна, но сурова храна е всичко за превръзката, така че с добрата селекция от превръзки и спадовете са много важни за моя стил на готвене. Тази книга прави това наистина добре."

Купете на Мека цена £ 15.99

5. Красиво истинска храна, от Сам Мърфи

"Това направи списъка заради суровите вегански десерти", казва Палмър-Мастъртън. "Когато получих тази книга, направих няколко неща от нея и аз бях като, да … рецепти са добре. Едва когато се запътих към вегетарианските десерти в задната част на книгата, осъзнах, че точно там е тази жена. Тя има най-вкусния вегетариански суров десерт, който някога съм опитал! Това е плодова и орехова база, после ментов слой и шоколадов слой.

Обикновено рецепти са доста предизвикателни. като Веганска улична храна това е за по-опитен готвач. Но красотата на суровите десерти е, че те са доста прости, тъй като те са склонни да имат по-малко съставки и те обикновено са само смесени. Има добавени слоеве на администрацията, така да се каже: трябва да се накисвате кашу, трябва да направите основата отделно и имате нужда от наистина мощен блендер или завършва малко зърнеста.

Купете на Hardcover £ 10.70 (RRP £ 19)

Препоръчано: