Най-големите митове за храна са затрупани

Съдържание:

Най-големите митове за храна са затрупани
Най-големите митове за храна са затрупани

Видео: Най-големите митове за храна са затрупани

Видео: Най-големите митове за храна са затрупани
Видео: ОТСЛАБВАЙ ПО-ЛЕСНО С ТЕЗИ ХРАНИ 2024, Март
Anonim

Те са разрушителите на диетата, историите на старите съпруги и заблуждаващите мантри, които дерайлирате вашите усилия за здравословно хранене, без дори да сте осъзнали. Нашите приятели на Фитнес за мъже са сортирали фактите за храната от фантастиката.

"Микровълните разрушават хранителните вещества"

Два фактора влияят върху хранителното качество на зеленчуците: излагане на топлина и излагане на вода. Ето защо - според Харвардското медицинско училище - варенето може да бъде най-лошият начин за готвене, докато микровълновата пейка ги излага на по-кратко нагряване, за да запазят повече доброта. Това обаче не е универсално правило - морковите са по-питателни, когато се варят, защото ускоряват усвояването на хранителните им вещества. Най-добрата стратегия е да ядете колкото се може повече зеленчук, но е готов.

"Яйцата повишават нивата на холестерола"

Въпреки че това е вярно, това не е причина да ги избягваме, защото яйцата съдържат холестерол с висока плътност на липопротеините (HDL) - "добрия" вид, който е необходим за оптимално здраве. Американско проучване на 10 000 възрастни не установи връзка между умерено потребление на яйца (един или повече на ден) и сърдечно-съдови заболявания или удари. Яйцата също са с високо съдържание на протеини и здравословни мазнини, което ги прави една от най-добрите мускулни храни на природата.

"Червеното месо е лошо за теб"

Трябва да ограничите консумацията на червено месо до 500 грама на седмица - Световният фонд за изследване на рака твърди, че се придържаме към тази граница и разфасоването на преработеното месо може да намали риска от рак на червата - но не го обединявайте. Диета, включваща постно червено месо, може да понижи нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лошия") холестерол и да увеличи абсорбцията на омега-3 мастни киселини, според проучване, публикувано в Европейски вестник на храненето, както и осигуряване на желязо, цинк и протеини.

"Червеното вино е единственото питие, което е добро за сърцето ти"

Червеното вино съдържа химично вещество, наречено ресвератрол, за което е доказано, че притежава многобройни проучвания със свойства за защита на сърцето. Но проучване на Харвардския университет, публикувано в списанието циркулация че една алкохолна напитка на ден е спомогнала за намаляване на риска от сърдечни заболявания, независимо дали става въпрос за бира, вино или спиртни напитки. Консумирате повече от това редовно, обаче, увеличава риска.

"Нискомаслената храна е добра за вас"

Не се заблуждавайте от етикетите. Елементът с ниско съдържание на мазнини може да съдържа същото количество калории, отколкото пълната версия на мазнините, защото замести мазнините с подобно на захар, за да покрие промяната в аромата. Проучване в Списание за маркетингови проучвания доказват, че хората са изяли 28% повече шоколадови бонбони, ако са означени като ниско съдържание на мазнини и това доведе до общо увеличение на консумираните калории.

"Биологичната храна е по-питателна"

Само защото е по-скъпо не означава, че е по-добре за вас. Системното преразглеждане на над 50 000 проучвания в Лондонската школа по хигиена и тропическа медицина за период от 50 години показва, че конвенционалните и биологично произведените храни са сравними в десет от 13-те анализирани хранителни категории, без да се отразяват значителни ползи за здравето.

"Не трябва да ядете пълномаслено сирене"

Тя може да е по-висока в калории, отколкото при намалената мазнина, но тази, която сервира един ден пълномаслено сирене, всъщност може да ви помогне да отслабнете, според изследване на Института Каролинска Стокхолм. Това се дължи на факта, че комбинацията от протеини и здравословни мазнини ви позволява да се чувствате пълноценни и да предотвратите леки закуски. Също така е добър източник на калций за укрепване на костите.

"Само пресни плодове наистина се брои"

Пресните плодове остават най-добрият Ви източник на витамин С, но изсушените и консервирани плодове също се броят към препоръчаните пет дневни порции плодове и зеленчуци. Сухите плодове са с ниско съдържание на мазнини и натрий и имат високо съдържание на фибри и калий. Изследване в Университета на Илиной също показва, че консервираните плодове осигуряват същото съдържание на фибри и витамини като пресни плодове.

Вижте свързаните QUIZ: Кои плодове и зеленчуци се броят към вашия пет дни? Замразени плодове и зеленчуци са също толкова здрави, колкото пресни продукти Червено вино добро за вас? Дълбоко, вече знаете отговора

"Кук зеленчуци напълно"

Все още варете броколите си? Слезте от тенджерата сега, ако искате максимално добро от зелето за по-добро здраве. Изследователи от университета Zhejiang в Китай приготвиха броколи, използвайки най-често използваните методи за готвене, и стигнаха до извода, че пара с най-много хранителни вещества, включително разтворими фибри, витамин С и глюкозинолат. Микровълнището беше най-доброто, с разбъркване и пържене, което доведе до най-голямата загуба на хранителни вещества, поради излагането на зеленчуци на висока температура и изтичане на витамини във водата.

Това подкрепя изследванията на Харвард, които откриват най-добрия начин за готвене за задържане на хранителни съставки, е този, който "готва бързо, загрява храната за най-кратък период от време и използва възможно най-малко течност". Това звучи като микровълнова печка за нас. Яжте пиперите си сурови, макар че средният съдържа около 150% от дневните ви нужди от витамин С, но пиперите над 190 ° C нанасят непоправими вреди на антиоксиданта, според Националните институти по здравеопазване в САЩ.

ПРЕПОРЪЧАНО: Вашият Списък за пазаруване на антиоксиданти

"Маслото е лошо за вашето здраве"

Маслото прекарва десетилетия в хранителната дива природа поради предполагаемата връзка между високото му съдържание на наситени мазнини и сърдечните заболявания, затлъстяването и високия холестерол. Но подкрепата за маслото се разпространява - световните продажби са се повишили с 7% през петте години до 2014 г., докато продажбите на немаслени масла, като маргарина, намаляха с 6%, според изследователската фирма Kantar Worldpanel - защото изследванията зад тези твърдения бяха дискредитирани,

Мета-анализ на 72 проучвания на 600 000 души от 17 страни, публикувани в Annals of Internal Medicine, констатирано, че общото потребление на наситени мазнини няма връзка с риска от сърдечни заболявания, British Medical Journal намерени смъртни случаи сред мъжете със сърдечни заболявания действително се увеличава, когато те ditched наситени мазнини за вида на полиненаситените мазнини, намерени в маргарин. Маслото също е източник на витамини А, D, Е и К, както и селен, мощен антиоксидант, който играе важна роля в ефективния метаболизъм. Време е да изгорите онова ястие от маслото.

"Диетите с високо съдържание на протеини увреждат бъбреците"

Разработихме се, за да станем най-умното животно, което някога е ходило на Земята благодарение на диета с високо съдържание на белтъчини, така че е трудно да се повярва, че в последното човешко поколение - мигновено на миг от окото - белтъкът изведнъж започна да уврежда нашите бъбреци.

И не трябва да го вярвате, защото проучването, което свързва високия прием на протеини с органно увреждане, е направено при хора с предшестващи бъбречни нарушения. Ако сте в добро здраве високо протеиновата диета може да помогне за загуба на тегло без странични ефекти, според Журнал на Международното общество по спортно хранене, както и намаляване на кръвното налягане, според холандски изследвания.

Струва си да се отбележи, че Световната здравна организация през миналата година класифицира червеното месо като канцероген от Група 2 и добави обработено червено месо в Група 1, съветвайки хората да ограничат дневния прием на двете до не повече от 70 грама. Важно е обаче какво да ядете: органичното и отглеждано в трева червено месо е много различно от това, което е фабрично отглеждано или преработено в значителна степен.

"Бузата преди лягане ви помага да заспите по-дълбоко"

Може да сте открили, че след дълъг ден помирителят ви помага да се отдалечите по-бързо - но алкохолът преди леглото не насърчава почивка за добра вечер, поради това, че алкохолът влияе върху мозъка Ви, според изследване в списанието Алкохолизъм: клинични и експериментални изследвания.

Субектите, които пиеха точно преди леглото, имаха по-бавни вълни, сън, наречени делта активност, което е периодът на по-дълбок сън, който е свързан с възстановяването. Дотук добре. Но субектите също имат повишени алфа вълни, които мозъкът ти обикновено показва, когато си буден. Това състезание между алфа и делта вълни нарушава съня, поради което след едно или две питиета ще се събудите сутрин, чувствайки, че не сте спали.

Всяка вечер трябва да имате около шест или седем цикъла дълбок и възстановителен REM сън, но ако сте пили, обикновено ще имате само една или две, според благотворителната drinkaware.co.uk, за да можете да се събудите чувствате изтощени. Хорликс, някой?

"Въглехидратите след 18 часа ви напомнят"

Това наистина няма да изчезне. Вярването, че яденето на въглехидрати през нощта е бърз начин за увеличаване на мазнините, се основава на предположението, че нивото на метаболизма за почивка (RMR) се забавя по време на сън, така че всяка излишна енергия се съхранява като мазнина.

Докато разходите за енергия намаляват с 35% по време на ранен стадий на сън, според дневника метаболизъм, след това се увеличава значително по време на по-дълбокия REM сън до степента, в която вашият RMR е същият през нощта, както е през деня, според Европейски вестник на клиничното хранене, Нещо повече, ако упражнявате значително увеличаване на RMR по време на сън, според Канадски журнал за приложна физиология, принуждавайки тялото ви да изгаря повече мазнини, тъй като се възстановява от усилие.

В действителност една високо въглехидратна вечеря може да помогне за намаляване на телесните мазнини, като ви изпрати да спите по-бързо, защото консумацията на въглехидрати увеличава кръвната концентрация на аминокиселината триптофан, което ви кара да се чувствате сънливи. Хората, които ядат храна с високо съдържание на въглехидрати в рамките на четирите часа преди леглото, заспаха по-бързо от тези, на които не бяха дадени въглехидрати в проучване, проведено от университета в Сидни.

Препоръчано: