Когато искате да промените диетата си, за да я направите по-здравословен, един от първите съвети, които вероятно ще срещнете, е да намалите количеството преработена храна, която ядете. Тъй като това обикновено води до намаляване на потреблението на мазнини, захар и сол, това е разбираем ход - но обработените храни не могат да бъдат залепени с еднаква четка.
Говорихме с диетолог Dimple Thakrar от британската диетична асоциация (nutritionwithdimple.com) за цялата информация, от която се нуждаете за преработените храни.
Какво представлява обработената храна?
Когато мислите за обработката, е естествено умът ви да се обърне към готови ястия или пилешки късчета, но това е термин, който покрива далеч по-широк кръг от храни, отколкото можете да си представите.
"Всяка храна, която е променена от естественото си състояние или с други вещества като захар, сол или химически консерванти или физически като замразяване, нагряване, консервиране или смесване, е технически обработена", казва Такър.
Това означава, че има много храна, която може да ядеш редовно, без да осъзнаваш, че е преработена, като мляко, хляб, кисело мляко, замразено зеленчуци и сладкиши. Ще забележите, че много от тези храни не са нездравословни, въпреки факта, че мнозина смятат, че трябва да избягват обработваните храни на всяка цена.
"Не всички преработени храни са вредни", казва Такър. "Някои процеси са необходими, за да се направи продуктът безопасен, като пастьоризация на мляко и сирене."
Какво трябва да внимавате в преработените храни?
Макар че преработените храни не трябва да бъдат отхвърляни като нездравословни, все още си струва да се избере храна в естествено състояние, ако е възможно, казва Такър.
"Избягвайте ненужната преработка или преработката, затова изберете плодовете в естествената им форма по плодовете, или гроздето за стафиди".
Също така е важно да се обмисли точно какво е добавено към храната, когато е била обработена.
"Проверете дали са добавени твърде много сол или захар, използвайки системата за светофар за означаване на хранителните продукти, и изберете зелените етикети", казва Thakrar.
"Друг начин за оценка на това е чрез проверка на списъка с съставки. Съставните списъци са написани по реда на количеството, така че ако в първите пет съставки се появи захар, сол и / или химически консерванти, тогава е вероятно храната да не е най-здравословната опция."
Трябва ли да избягвате преработените меса?
Бекон, колбаси, шунка и цял куп други вкусни неща са свързани с повишен риск от рак - но докато не отидете зад борда с обработеното месо, те могат да останат в менюто.
"Те [преработените меса] не са нездравословни, ако се консумират умерено и като част от здравословното хранене. Въпросът възниква, ако ядете твърде много, защото това може да доведе до прекомерна консумация на сол и мазнини ", казва Такър.
Министерството на здравеопазването препоръчва, ако в момента консумирате повече от 90 грама (варено тегло) червено и преработено месо на ден, трябва да намалите до 70 грама на ден. Това е еквивалентно на две или три бъркалки бекон, или малко повече от две филийки печено агнешко, говеждо или свинско, всяка с размерите на половин парче хляб.
