Няма по-добро лекарство за един мразовит ден, отколкото за обяд супа и разбиването на голяма партида бульон през уикенда е чудесен начин да се направи здравословно хранене лесно. Треньор наскоро прекара известно време в Онтарио, където, както и зашеметяващата природа и неограничената наличност на кленов сироп, едно от изявените неща беше сърдечната наслада на супата "Три сестри" - първа нация (канадски народи), която е била изядена за хиляди от години.
Тримата сестри Скуаш, боб и царевица са трите основни култури на много местни групи в Северна Америка и се наричат "Тримата сестри", тъй като всички те се облагодетелстват. Царевицата осигурява естествени стълбове за изкачване на боб, което на свой ред стабилизира царевицата и го прави по-малко уязвими от вятъра. Фасулът също така възстановява азот в почвата, докато скуош, който се разпространява по земята, блокира слънчевата светлина от почвата, така че предотвратява растежа на плевелите. Скуошът спира изпаряването на влагата от почвата, като помага на трите да оцелеят в сухите години.
Просто, но вкусно ефективно комбо от тиква, царевица и зелен боб, супата от три сестри е чудесен избор за обяд дори за най-кулинарните. Треньор включиха експерти от "Абориген" в Отава за рецепта.
Рецепта за три сестри супа
- 10 чаши вода, пиле или зеленчуков бульон
- 8 чаши захарна питка - на парчета от 1 инч
- 8 чаши сладка царевица - изцеждаща течност, ако е консервирана
- 8 чаши зелен боб - на парчета от 1 инч
Добавете всички по-горе в голяма саксия и оставете да се запечет при ниска средна температура за около 45 минути. Ако сте използвали вода като основа, добавете зеленчуков състав на вкус. След това добавете сол и черен пипер.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО: Рецепта за супа от Броколи и Стилтън
Фрийд Банок (Неофициалната четвърта сестра)
- 4 чаши брашно
- 3 супени лъжици прах за печене
- топла вода, масло
Разбъркайте сухите съставки и добавете достатъчно вода, за да направите тесто. Извадете тестото. Загрейте маслото в тиган - готова за готвене, когато прахте брашно в маслото и то мехурчета. Изрежете тестото в желаните размери на парчета, около десетина сантиметра дебели, поставете ги в горещото масло. Гответе двете страни до златисто кафяво.
