Около един на всеки 100 души в Обединеното кралство е засегнато от заболяване, което е автоимунно заболяване, което засяга абсорбцията на хранителни вещества и причинява различни неприятни симптоми, и може да се лекува само чрез хранене на безглутенова диета. Въпреки това, не само хората, диагностицирани с целиакия, избягват глутена, който също се е превърнал в популярен начин на живот.
Говорихме с диетолог Емер Делани от Британската диетична асоциация, за да получим експертно мнение за глутен и целиакия, и дали има някакви ползи за това, да не се съдържат глутен без диагноза за целиакия.
Какво е глутен и в какви храни го намирате?
Глутенът е протеин, който се намира в пшеница, ечемик и ръж и присъства във всяка храна или напитка, произведена от или съдържаща тези зърна, като хляб, макаронени изделия, зърнени храни, брашно, сладкиши, пици, брашно, сладкиши и бисквити. Той може да се намери и в преработени храни като супи, сосове, колбаси и готови ястия. Трябва само да избягвате глутена, ако сте диагностицирани с целиакия.
Какви са симптомите на целяка?
Хората изпитват симптоми, вариращи от много леки до тежки, които включват подуване, загуба на тегло, диария, вятър, гадене, запек, умора, язви в устата и анемия. Хората не трябва да преживяват всички тези симптоми, за да бъдат диагностицирани. Ако се притеснявате, че може да имате недиагностицирана целиакия, най-доброто, което трябва да направите, е да се обърнете към Вашия лекар и те могат да извършат прост кръвен тест.
Дерматитният херпетиформис е състояние на кожата, което може да се появи при целиакия. Тя се проявява като обрив, който обикновено се проявява на лактите, коленете, раменете, задните части и лицето, с червени, повдигнати кръпки често с мехури. Тя засяга около един от 3300 души.
Ако нямате целиакия и не сте имали очевидна реакция към глутен, има ли някакви ползи за здравето от това да го изрежете от диетата си?
Не, няма ползи за здравето при изрязването на глутен от вашата диета. Всъщност храни, които не съдържат глутен, често съдържат повече калории и мазнини, отколкото техните консерванти, съдържащи глутен, за които много хора не знаят.
Ако сте спрели да ядете глутен поради целиакия, трябва ли да замените някои хранителни вещества, които обикновено получавате от него?
Не, не е нужно да замените определени хранителни вещества. Някои хора обаче може да се нуждаят от допълнителни добавки като желязо и калций, тъй като абсорбирането на тези хранителни вещества може да е било засегнато преди тяхната диагноза. Това се случва, защото червата е повредена от яденето на глутен.
