Скариди в чесън пипер масло (на снимката по-горе)
Служи 6
Съставки
18 гранули, 4 чесън, 5 грама масло, 5 г нарязан джинджифил, 5 г лют червен пипер, 5 г смлян черен пипер, 5 мл сос от стриди, 3 г гарам масала прах, 3 г нарязан кориандър, 5 мл рапично масло, сок от 1 лимон
Да направиш
- Почистете скаридите чрез разрязване и изваждане на вената. Измийте и подсушете.
- Леко запържете скаридите, докато ги приготвите.
- Поставете малко масло и маслото в незалепващ тиган и сойте чесъна и джинджифила.
- Добавете лютките от лют червен пипер и натрошените пипер.
- Добавете 20-25 ml вода и сосът на стрида и го загрейте.
- Добавете гараме масала и нарязан кориандър.
- Извадете пържените скариди в соса, докато бъдат покрити равномерно.
- Завършете с лимонов сок и сервирайте горещо, гарнирани с кориандър.
Защо да го ядете?
Картофите са естествено много ниско съдържание на мазнини, докато са богати на цинк, желязо, омега-3 мастни киселини, витамин В12 и витамин Е. Те също така могат да намалят LDL холестерола и да поддържат здрава кожа, зъби и кости. Garam masala (смес от традиционни южноазиатски подправки, обикновено съдържащи кимион, черен пипер, кардамон, канела, карамфил) е доказано, че забавя процеса на стареене, като същевременно насърчава загуба на тегло.
Тандори чампеина Служи 6
Съставки
2 кг козе сирене, 35 гр кафява паста, 100 гр сурова папая паста, 15 гр червен пипер на прах, 15 гр гарам масала, 75 г синапено масло, 100 г сирене, 50 гр джинджифилова паста, 40 гр кашкавал на прах, масло, сол (за сезон)
Да направиш
- Почистете козящите котлети, разтрийте ги в сол и ги поставете в колче, за да отстраните излишната вода.
- Комбинирайте кафявия лук и суровите папайски пасти. Смесете го с козята и го поставете на една страна.
- Направете марината с останалите съставки, с изключение на маслото, и го използвайте, за да мариновавате котките.
- Свийте и готвяйте във фурната (180 ° C / марка за газ 4) в продължение на 45 минути, настъргайки с масло на всеки десет минути.
- Сервирайте горещо с кафяв ориз.
Защо да го ядете?
Козата обикновено не се яде в Обединеното кралство, но е идеалното алтернатива на червеното месо и вкусно да се зареди. Това е по-слабо от повечето други меса с едва 2.6 грама мазнини на 85 грама месо - дори по-ниско от пилешкото - и само 122 калории. Също така е пълен с протеини и желязо. Чили и джинджифил имат много ползи за здравето като намаляване на LDL холестерола и подсилване на имунната система. Те също са богати на антиоксиданти и витамин С. Кафяв ориз е много по-висок в влакната, отколкото бял.
Рецепти са предоставени от Санджай Каул, главен готвач в Chor Bizarre. Разположен в сърцето на Мейфеър, емблематичният и изискан ресторант Chor Bizarre е известен със своите ухапещи и традиционни ястия от Кашмир, както и със своя зашеметяващ интериор, вдъхновен от пещерата на Aladdin или от пазара на крадците. За повече информация посетете chorbizarre.com.
